Lasagne kan gjerne spises som en del av et sunt og balansert koshold. Det finnes mange varianter med redusert kaloriinnhold, men klassisk lasagne er også sunt.
Min anbefaling dersom du har lyst på lasagne til middag, er å lage den fra bunnen av. Hjemmelaget lasagne inneholder langt færre tilsetningsstoffer enn kjøpevarianten. I tillegg så gir den deg flere næringsstoffer, og den smaker så mye bedre enn halvfabrikata.
Prøv også denne gode pastaretten med kjøttdeig og grønnsaker.
Kjøttsausen kan lages med flere grønnsaker, og om du ønsker kan du bytte ut lasagneplatene med tynne skiver av squash, aubergine eller søtpotet. Dersom jeg bruker lasagneplater, så går jeg oftest for fullkornspasta, samt at jeg bruker færre lasagneplater enn oppskriften tilsier. Jeg har funnet ut at 6 plater er nok i mine former. Da får jeg to lag med pasta, og tre lag med oste-og kjøttsaus.
Lasagne
Kjøttsaus
- 400 g karbonadedeig
- 400 g hakkede tomater (1 boks)
- 2 ss passata (eller tomatpure)
- 2 fedd hvitløk
- 1 rødløk (finhakket)
- 2 stk gulrot (rårevet)
- 1 liten rød paprika
- 1 dl buljong
- 1 ts pepper
- 2 ts oregano
- 2 ss balsamicoeddik
Ostesaus
- 1 ss smør (toppet)
- 1-2 ss hvetemel
- 3-4 dl melk
- 1 dl mozzarella (evt vanlig gulost)
- 1 ts muskat
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
Tilbehør
- 6 lasagneplater
- 2 dl ost (til topping)
Kjøttsaus
Stek kjøttdeig i en stekepanne til den er nesten gjennomstekt. Sett den så til sides
Ha finhakket rødløk i en stor gryte sammen med litt olje, og fres til løken er blank
Tilsett presset hvitløk, finhakket paprika og krydder, og stek litt til
Ha i boksen med hakkede tomater og la det putre et par minutter
Tilsett så passata, rårevet gulrot, balsamicoeddik og buljing, og la sausen småkoke på lav varme
Den trenger minst en halvtimes koking, men den kan gjerne står flere timer på lav varme. Da tilsetter du bare ekstra vann ved behov
Ha tomatsausen i en blender, og kjør på høy hastighet til en glat og jevn tomatsaus
Bland tomatsausen med kjøttdeigen, og start nå på ostesausen
Ostesaus
Smelt smør i en kjele, og rør inn hvetemel under kraftig omrøring
Hell i melk litt etter litt, samtidig som du pisker sausen jevn. Den skal tykne mellom hver gang du heller melk i
Pisk inn salt, pepper og muskat, og la sausen småkoke i 4 minutter på middels varme
Pisk så inn ost (kan droppes), og skru av platen
Tilbehør
Forvarm ovnen til 180 grader
Legg kjøttsaus, ostesaus og lasagneplater lagvis i et ildfast fat
Ha over revet ost og stek lasagnen i omtrent 30 -40 minutter
Ikke la den lange ingredienslisten og fremgangsmåten skremme deg fra å lage lasagne fra bunnen av. Det tar mye kortere tid enn du tror, og det er heller ikke særlig vanskelig. Jeg pleier å lage opp et stort glass med tomatsaus, som jeg har stående i kjøleskapet. Denne bruker jeg til alt fra pizzasaus, til pasta bolognese og lasagne. Og det forkorter tilberednignsmetoden betraktelig.
Da er det bare til å steke kjøttdeig, helle i den ferdige tomatsausen, og så lage ostesaus. Dette tar faktisk ikke mye lenger tid enn å lage Toro varianten.