Biff stroganoff med rotmos er et næringsrikt og sunt måltid dersom du lager den riktig. Her er er potetmosen byttet ut med en rotmos som inneholder mer vitaminer og mindre karbohydrater. Den er også servert med brokkoli for å få enda mer grønnsaker inn i retten. Sausen er tyknet med kesam i istedenfor hvetemel.
Prøv også: Spicy Pulled Pork gryte med søtpotet
Biff stroganoff lages på kort tid, så pass på å velge riktig biffkjøtt. Velg gjerne ferdig oppkuttede strimler, ytrefilet eller indrefilet.
Måltid: Middag Porsjoner: 4
Ingredienser
- 600 g strimlet storfe
- 2 store poteter
- 200 g rotgrønnsak, (persillerot, sellerirot etc)
- 1 dl melk
- 1 stk løk
- 1 stk rød paprika
- 2 dl sjampinjong
- 2 ss tomatpuré, toppet
- 1,5 dl kesam
- 1-2 dl oksebuljong
- 1 ss rødvinsbalsamico
- salt og pepper
- 1 brokkoli
Slik gjør du
- Skrell og skjær poteter og rotgrønnsaker i terninger og kok møre
- Hell av av vannet, skru platen ned til lav varmen, og tilsett melk, salt og pepper
- Mos med en tresleiv eller stapper, og rør til ønsket konsistens
- Tilsett eventuelt mer melk
- Kok opp en kjele med vann, og damp brokkolien i et par minutter
- Stek biffstrimlene raskt på høy varme. Ha på ønsket krydder (jeg sverger til chillimix)
- Tilsett strimlet løk og sopp, og la det surre et par minutter på middels varme
- Tilsett rødvinsbalsamico og la det trekke inn
- Ha så i tomatpure og bland godt sammen.
- Tilsett oksebuljong, litt av gangen. La det trekke litt inn mellom hver gang
- Ha til sist i kesamen og la det hele småkoke et par minutter